冬日的夜里很是安静，没有夏天那么多昆虫吟唱，倒是可以好好睡觉。
累了一天的人躺下来就已经是鼻头开火车了。那将是一个美梦吧，多么好的日子啊，解决了温饱问题，淳朴的农村没有那么多的欲望，他们只知道一年忙到头来，能够有吃的有穿的很足够了。
过年的猪杀了，可是肉还摆在地上呢。第二天依旧不会太轻松，当然忙活的自然是奶奶。老人家吃过的苦多，对他们来说现在这样的好日子以前真是想都没敢想的，家家户户自己喂猪杀猪，肉也是自己的，这样的日子比起以前来已经好了很多了。
奶奶一大早起来就忙活着早饭，吃了早饭才好忙活呢。
今天的事情很简单，那就是用买来的盐巴将宰割成一块块儿的肉给腌制起来。说白了就是往肉上抹盐巴，而且还是狠狠的抹盐巴。
为了将肉腌制好，避免再来年的夏天出现问题，至少是尽量的管的日子长久一些，所以腌制是很有必要的，不经腌制还要熏，这些都得一步一步的来。
一般情况下，像现在我们的肉一般都是要准备一年的，也就是在新的一年里都会吃自己家的肉，当然若是这一年里吃肉特别狠，自己家的肉吃完了那就只能买肉吃了。
早上我们还在睡觉奶奶就把我们叫醒了。我们自然是一拖再拖不愿起床，不过最后实在是拖不下去了也只能不情不愿的爬起来了。
起来简单的洗漱后就准备吃早饭了。早饭过后就帮着奶奶腌制猪肉。一整箱腌制盐摆在一边，奶奶的速度比较快，才不一会儿的功夫就已经扯开两包用完了，而我和哥哥磨叽半天一包都还没有用完。
我记得我们用的食用盐是没包三斤的吧，只见奶奶抓着一大把就往一块块猪肉上撒，然后又用手将撒在上面的盐巴狠狠的揉到肉上面。肉是湿的，所以抹上去的盐巴一般都不会掉下来，除非是是在撒的太多了，一层层的叠加上去倒是有可能造成浪费。
肉很多，即便是速度很快，我们三个人也用了将近一个半小时的时间才将这些肉全都用盐巴腌制好。其实最好费时间的是每块儿肉的方方面面都要照顾到，想一些肉在宰割的时候会不小心留下的凹陷，这样的凹槽也是不能放过的，反而是特别关注的地方，否则若是到了夏天里，天气热起来了肉就会很快开始腐烂，到时候就会白白浪费。
腌制好的肉还不能马上就挂起来。奶奶用买来的大胶口袋将这些肉块儿装了起来，第一是为了让这些刚进行腌制的肉更好地浸入盐分，第二也是避免被猫啊狗的啃咬，其实还有一点就是这样放在......
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