拧着猪下水，张瑶和大丫往家走，那东西味太大，老远就有一股子猪屎味，那些行人都捂着鼻子避着她们走。弄得张瑶和大丫都红了脸，恨不得能张对翅膀飞回去。最后张瑶实在受不了别人异样的眼光，喊了辆马车，回家去了。路上连车夫都问她们，买猪下水做什么，这东西可很少有人吃，好多就拿来喂狗。张瑶没心情答话，只希望快点回家，车夫也识趣的住了嘴。
回道了家，张瑶把猪下水都放到了盆里，舀水泡着，味道稍微没那么大了。
大丫也放了东西，洗了手，略有些抱怨的道：“姐姐买这些东西干嘛，这猪下水虽然便宜，吃的人可真不多，那猪肝、猪心、猪腰子还好，还能吃，只是味道没有猪肉那么香，有点怪味，可是那猪大肠就真没人吃了，味太大了。”
张瑶不以为意道：“你给不要小看这些东西，以后我们可是要靠这东西发家呢，说不定这无人问津的东西，在不久的将来还会变成大家的抢手货呢。我还打算占个先机，先和几个屠夫签个协议，以后他们杀猪，这猪肠子我都要了，不准他们卖给别家。”
大丫有些疑惑，张瑶也不打算解释，一切眼见为实，明天弄一顿给她尝尝，估计她就对这东西彻底改观了。
张瑶只是让大丫去烧火，她要开始弄饭了，先把米饭煮起，又在砂锅里面加了水，打算烧开了用来过水，然后煲汤。又烧了一壶开水，用来洗那些猪下水。
大丫本想自己来弄的，让张瑶歇着，张瑶一句话就把她打发了：“这些东西你会弄吗？”大丫语塞，乖乖去烧火了。
张瑶先挑了根最大的猪骨头，先用冷水洗，然后用热水洗净，最后打算砍成两截。可是拿着刀试了几次，就只是在骨头上留了个浅浅的印子，弄了好久都弄不断。大丫在旁边捂嘴偷笑道：“我以为姐姐无所不能呢，结果连根骨头都砍不断。”
张瑶没好气的斜了她一眼，把手上的刀一放，对她道：“你不是能吗，你来！”大丫也不推辞，拿起刀，先是横着往下一砍，一下子就入骨一半，然后再提刀，连着骨头一起带起，再一刀下去，骨头断了。张瑶暗叹，这姑娘力气可真大啊，又吩咐大丫把两截骨头再各竖着砍了一刀。
那猪骨头因着是那屠夫想用来卖的，上面还留了一些肉，虽然不多，但是炖汤还是可以增加点油珠子。张瑶把砍好是骨头放锅里过了水，然后再把水倒掉，重新烧了水，等水开了下骨头，下姜片，葱结一起熬煮。
大丫在旁边伸着脑袋看，不懂的就问几句，张瑶也耐心的答了。这熬汤的手法不是什么稀奇......
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